Loading...

Senin, 28 Agustus 2017

loading...

Rahasia KFC Menggoreng Ayam jadi Gurih & Renyah

    Senin, Agustus 28, 2017   No comments



SriwijayaAktual.com - KFC terkenal dengan ayam goreng renyah. Namun tak banyak yang tahu bagaimana ayam ini dibuat. Pihak KFC ini mengungkapkan cerita dibalik proses masaknya.

Dalam sebuah wawancara dengan News.com.au (21/6/2017), Nikki Lawson, managing director KFC wilayah Pasifik Selatan mengatakan bahwa makanan cepat saji itu sudah "disalahpahami". Komentarnya muncul setelah Cancer Council Australia meminta jaringan cepat saji mulai melabeli produk mereka dengan rating kesehatan. 
"Ada persepsi bahwa, karena ini makanan cepat saji, ini sudah dimasak sebelumnya (pre-cooked) dan kemudian dimasukkan ke sebuah alat penggorengan dan disajikan. Seni memasak yang terjadi adalah sesuatu yang disalahpahami," ujar Lawson.

Lawson mengajak News.com.au ke dapur KFC. Di sana ia memberi rincian bagaimana ayam KFC digoreng. Pertama, fillet segar dari kulkas dibenamkan dalam seember air dingin.
Foto: news.com.au
"Kami mencelupkannya ke sana karena ini membantu tepung menempel pada ayam," jelas Lawson. Kemudian fillet diberi lapisan tepung roti (breading mix) lalu ditaruh ke rak khusus.

Baru ayam diturunkan ke dalam tong minyak panas bertekanan tinggi. Menurut pihak KFC, ini tidak hanya mempercepat proses masak. Tapi juga memberi rasa khas KFC pada ayam.  
"Rahasianya adalah campuran rempah, orang kamipun tidak tahu resepnya," ucapnya. "Anda bisa memasak ayam yang sama di open fryer dan rasanya berbeda." Lawson berharap penjelasannya bisa membantu menghilangkan mitos bahwa makanan KFC datang ke dapur dalam keadaan beku atau sudah digoreng sebelumnya (pre-fried). 
Foto: news.com.au

Food & Wine (27/6/2017) melaporkan bahwa baru-baru ini jaringan makanan cepat saji telah mengambil langkah untuk membuat makanannya tampak lebih sehat. McDonald's belum lama mengumumkan bahwa mereka akan beralih ke daging sapi segar untuk burgernya.

Sementara beberapa produsen ayam dan restoran cepat saji, termasuk KFC, telah berjanji menghentikan penggunaan antibiotik untuk pasokan ayam mereka. (odi/msa/detik.com)



loading...

About Redaksi Sriwijaya Aktual

Sumber Informasi Realita Tajam Terpercaya.

Previous
Next Post
Langganan berita terbaru

Lengkapi form di bawah ini, dan dapatkan update berita terbaru dari kami.

Deliver via FeedBurner